台北潔暘素食餐廳的使命與責任:
安全、健康、美味
台北潔暘素食餐廳, 提供純素素食披薩, 手工純素素食起司, 各種純素素食料理皆無蛋無奶無五辛, 純素素食餐廳蔬食餐廳.
【保證與責任】:
沒有人工色素，沒有人造香料，沒有洋蔥，沒有大蒜，沒有轉基因產品，沒有味精，沒有酒精，沒有白油，不使用任何氫化油，沒有棕櫚油，沒有酥油，沒有雞蛋的替代品，沒有發泡劑，沒有烘烤粉，無凝乳蛋白酶(Rennet).
請特別注意: 素食者當您選購素食披薩或素食起司時, 請詢問產品製造者, 是否含有"凝乳蛋白酶(Rennet)"
凝乳蛋白酶(Rennet): 動物性凝乳酵素
多用於起士加工時的凝固劑，是從屠宰小牛的第四個胃中取出，素食者在選購起司時，要格外小心。
在google商家資訊中獲得4.4顆星, 236項評論 (店名是以前的名字)
台北素食餐廳-潔暘蔬食餐廳特色素食料理:
純素素食批薩、純素素食蛋糕、純素素食起司.............
潔暘素食蔬食餐廳的老闆是由一位幽默風趣且中文說的非常流利的印度人Ravi所創建
以下是Ravi說明開設潔暘素食餐廳的緣由及風格特色
推廣純素食理念的緣由: 純素素食蛋糕
2012年1月，經過25年的交易，我的妻子Christina和我決定放棄做貿易商並開辦一家麵包店，製作和推廣純素素食麵包和純素素食蛋糕。
由於我們的女兒對牛奶過敏，我們受到啟發。
每年生日那天我們會做一個圓形的無奶純素素食蛋糕，即使用不同的食物，並慶祝她的生日，因為她還很年輕，只要她在生日那天吹蠟燭，這對她來說沒問題。
隨著年齡的增長，出現了更多的問題，為什麼她的純素素食蛋糕看起來與其他蛋糕不同，為什麼她不能在生日那天吃她朋友提供的蛋糕，這是激勵我的妻子和我開辦純素素食麵包店的原因。
在不知道如何區分低筋，中筋和高筋麵粉的情況下，我們不知道如何製作純素素食麵包或純素素食蛋糕。
在那段時間裡就我們所知，開一家100％無奶的純素素食麵包店和純素素食咖啡館，若在台灣台北是第一家(若在亞洲是第二家)。那時只有一個目標就是，如果我們的女兒不能吃一個無奶的純素素食生日蛋糕，台灣可能會有更多的孩子可能有相同或類似的問題，所以我們可以提供孩子和所有其他乳糖不耐症的人一個良好的素食主義者純素素食生日蛋糕（肯定以實惠的價格）
所以我們開始了無奶純素素食蛋糕和純素素食麵包的旅程。永無止境的工作令人難以置信的疲憊之旅。
從做貿易商到開純素食麵包烘焙店:
貿易商的辦公室的生活，通常每週5天從早上九點到晚上六點的工作時間，週六和周日放假，所有國家法定假日，在“不太忙”的季節你可以休息一兩天。每年年假休息15-21天，且在有空調的辦公室工作。
在純素素食食麵包烘焙店前面，一年365天（為業主）每天最少工作12到14個工作小時，一直站著，沒有休息，沒有舒適的空調，沒有什麼會比這個”更好”的了，我們所知道的生活不復存在。只有工作，工作和工作，用麵包不停地提起重金屬托盤，每天製作350個麵包。
沒有任何純素素食食麵包業經驗的創業，意味著完全混亂和完全損失。大量的失敗品直接進入垃圾桶，是什麼讓我們的旅程更加艱難且阻礙我們的道路，而更多的障礙是我們堅持提供純素素食料理，不使用任何氫化油，沒有棕櫚油，沒有雞蛋的替代品，沒有發泡劑，沒有烘烤粉，沒有人工色素，沒有人造香料，沒有洋蔥，沒有大蒜，沒有轉基因產品，沒有味精等。
100％純正的純素素食料理，天然純正的食物。
台灣大致上分成三類素食主義者:
奶蛋素：他們認為洋蔥和大蒜不是素食主義者，但牛奶和雞蛋可以作為素食飲食。
五辛素：雞蛋不是素食主義者，可以食用牛奶，洋蔥和大蒜。
純素食：嚴格純素素食主義，無蛋、無奶、無洋蔥、無大蒜、無蜂蜜、無酒精。
然而，在台北潔暘披薩素食餐廳，我們沒有牛奶，沒有雞蛋，沒有洋蔥，沒有大蒜，沒有酒精，沒有蜂蜜。因此，它為所有佛教團體提供了一個安全的地方，因為我們使用的所有食材他們都可以吃，並被純素食者認為是一個安全、健康、美味的純素食餐廳。
感謝上帝，佛陀，Bhodisatva以及所有來到我們身邊救援的天使，引導我們度過人類天使繼續前行，推廣素食麵包和純素甜點。
奇蹟發生了 !
發生的第一個奇蹟是，在我們開業後不久，一位銷售最高品質（昂貴）的卵磷脂的推銷員走進我們的商店。
經過與他的長時間討論和之後的兩次訪問，他向我介紹了他最老的朋友林大廚，他是烘焙行業知名公司的老闆，擁有40年烘焙麵包經驗的專業麵包師，他擁有多年麵包經驗，知道如何使用天然發酵的酵母和製作酸麵團，讓我們可以吃最健康的麵包。
我無法支付林主任的任何費用來教我一對一的課程，而上課時間是從上午10點到下午6點。沒有人可以去定義這位主廚價值，他是一個超級成功的人並擁有他所想要的一切。
然後奇蹟發生了，他說他自己是佛教徒並且理解我不惜任何代價製作純素素食麵包的承諾，所以他一對一地教我，如何從頭開始製作麵包，從天然發酵的酵母，到酸麵團，到不同種類的麵包，也幫我設定價格點。
在那8個小時裡，我們從經驗豐富的廚師那裡學習第一手製作素食純素麵包。我們的素食純素麵包非常美味，健康，100％純素。
隨著歲月的流逝，更多的發泡劑被引入麵包，許多人得了胸部燒傷或胃部不適，但他們吃了同樣的東西，我從1988年5月開始在台灣台北工作，那時候的麵包過去是這樣的，至少從我以前購買的麵包店開始。
所以我們有一個很好的純素素食麵包配方，接下來可能是什麼？當然就是純素素食蛋糕。我們基本上有賣得很好的以巧克力和香草為基底的純素素食蛋糕，因為你可以想像成為第一個純素素食麵包店，我們的純素素食蛋糕受到純素團體和素食團體的讚賞。
基本上純素素食蛋糕仍然沒有達到我所想要的期望值，因為我仍然覺得它可以變得更好。在我們得到一份我們可以引以為傲的配方之前，是花了長達三年試驗數百個基底蛋糕的成果。
今天，如果您嘗試我們的任何巧克力素食純素蛋糕系列，它可以與含奶蛋的蛋糕相比。我們的咖啡核桃素食純素蛋糕，草莓素食純素蛋糕和檸檬純素素食蛋糕都受到所有人的喜愛。純素素食蛋糕基底是濃密和濕潤，而不是海綿蛋糕基底。
第二個奇蹟-兩大電視台來採訪
即使有了我們所擁有的最好的純素素食麵包和純素素食蛋糕，生存也變得艱難，因為我們沒有做任何促銷、廣告或任何讓人們知道我們存在的行銷宣傳。
然後突然有一天，我們接到了來自佛教電視頻道人間衛視台的電話。接著第二天，我們接到另一個佛教電視頻道-大愛電視台的電話。
在這兩個電視頻道的廣泛宣傳之後，我們一夕之間在佛教團體成名。客戶從城市的各個角落開始，來自不同城市的電話來電詢問是否可以外送或宅配，還有佛教僧侶前來購買並仔細檢查食物是否真的沒有牛奶和雞蛋等等。
轉換跑道的原因:
在這4年的麵包店經營中，我受了幾次傷。有一次是我拿著60個麵包（2個盒裝），不小心在下大雨的時候摔倒，這對我的健康造成重大損傷，並且我的脊髓受傷非常嚴重。
在那次事件後，我們決定關閉麵包店並開辦一家餐館。那是Vegan Taipei餐廳的開始。
潔暘素食餐廳的特色與評價: 安全、健康、美味
台北潔暘素食餐廳, 提供純素素食披薩, 手工純素素食起司, 各種純素素食料理皆無蛋無奶無五辛, 純素素食餐廳蔬食餐廳.
沒有人工色素，沒有人造香料，沒有洋蔥，沒有大蒜，沒有轉基因產品，沒有味精，沒有酒精，沒有白油，沒有酥油
不使用任何氫化油，沒有棕櫚油，沒有雞蛋的替代品，沒有發泡劑，沒有烘烤粉
潔暘素食餐廳的素食料理品項有:
義式料理、印度料理、純素素食蛋糕、、、、、、、、
一:
純素素食蛋糕類(無蛋奶)
巧克力絲絨純素素食蛋糕(無蛋奶)
黑森林巧克力純素素食蛋糕(無蛋奶)
波士頓巧克力純素素食蛋糕(無蛋奶)
太妃糖純素素食蛋糕(無蛋奶)
薄荷巧克力純素素食蛋糕(無蛋奶)
咖啡核桃純素素食蛋糕(無蛋奶)
榛果素食純素蛋糕(無蛋奶)
檸檬素食純素蛋糕(無蛋奶)
抹茶素食純素蛋糕(無蛋奶)
開心果素食純素蛋糕(無蛋奶)
水蜜桃素食純素蛋糕(無蛋奶)
草莓慕斯素食純素蛋糕(無蛋奶)
二:
全素素食三明治類(無蛋奶)
巧克力花生醬全素素食三明治(無蛋奶)
蕃茄醬生菜全素素食三明治(無蛋奶)
蕃茄起司全素素食三明治(無蛋奶)
素食牛肉起司全素素食三明治(無蛋奶)
素食牛肉蘑菇起司全素素食三明治(無蛋奶)
咖哩全素素食三明治(無蛋奶)
米斯多全素素食三明治(無蛋奶)
三:
純素素食湯類(無蛋奶無味素)
南瓜濃湯
玉米濃湯
羅宋清湯
蘑菇濃湯
四:
咖啡類
阿拉比卡咖啡
藍山咖啡
巴西咖啡
美國曼特寧咖啡
巴西曼特寧咖啡
五:
茶類
伯爵茶
有機茶
日本綠茶
檸檬茶
有機國寶茶
牛蒡茶
六:
以下含植物豆奶的咖啡與茶
印度奶茶口味(無動物奶)
卡布奇諾咖啡
拿鐵咖啡
摩卡咖啡
七:
奶昔 (植物豆奶, 無動物奶)
藍莓奶昔
覆盆子奶昔
櫻桃奶昔
巧克力奶昔
咖啡奶昔
奶茶奶昔
八:
純素素食披薩類
瑪格麗特純素素食披薩
培根起司純素素食披薩
熱狗培根純素素食披薩
墨西哥辣椒蘑菇純素素食披薩
夏威夷純素素食披薩
三重起司純素素食披薩
鄉野田園純素素食披薩
黃金角
九:
純素素食麵類
洋菇腰果義大利素食麵
義大利純素肉醬素食麵
有機清翠起司義大利素食麵
經典千層素食麵
茄子千層素食麵
南瓜千層素食麵
焗烤馬鈴薯花椰菜 (低麩質含量)
焗烤培根馬鈴薯花椰菜 (低麩質含量)
十:
純素素食飯類
印度咖哩飯
大紅豆咖哩飯
印度鷹嘴鬥飯
印度咖哩燉飯
洋菇咖哩飯
洋菇素蝦咖哩飯
十一:
墨西哥純素素食餅類
墨西哥餡餅
墨西哥捲餅 (蘑菇口味)
墨西哥捲餅(純素素食熱狗口味)
PS: 如果您對麩質、堅果, 或是其他東西過敏的話, 請在點餐時告訴我們, 感謝您的配合.
台北潔暘素食餐廳老闆
潔暘台北素食餐廳裝璜
潔暘台北素食餐廳20人vip包廂
素食烹飪教學
請注意: 為了避免久等, 最好是能先電話預約餐點, 因為餐點都是新鮮現做喔
潔暘素食餐廳營業時間:
星期一~星期六 11:45~:20:15
星期日 12:00~17:15
潔暘素食餐廳地址
106台北市大安區瑞安街130號
電話：( 02) 2703 0725
若您從復興南路二段往和平東路方向走, 快走到和平東路時, 右邊會看到 [台北市政府消防局第二大隊復興分隊] , 在瑞安街右轉
轉進瑞安街後直走約100公尺的右邊
在公園的對面就是潔暘素食西式餐廳
google商家上的一些評價:
Vegan Expression
在地嚮導 · 94 則評論 · 408 張相片
1 個月前-
一個禮拜內已經來了兩次，還帶了雜食朋友，連小朋友也默默地一直吃不停。特別推薦「培根起司PIZZA」NT220，雜食者吃一口後，連連叫好，一直說老闆開外掛，還懷疑素培根是真的 😂 個人超喜歡這家的墨西哥捲餅（熱狗口味）NT200，超大一個，而且料非常非常足，不吃素的朋友說：如果吃素吃成這樣，可以天天吃
Specially recommended "vegan bacon & cheese pizza" NT220, after eating a bite, my omnivorous friend screamed again and again, he thought the bacon is real 😂 I personally like the vegan hot dog burrito( NT200) a lot, very big and it is very tastyyyy, a meat-eater friend said: I can be a vegan if I can have this every day
vegan
visit date: 2019-04
張○柔
7 則評論 · 10 張相片
1 年前
Vegan Taipei的千層麵是我吃過最好吃的！！！醬多、層多、料多（底下有菠菜好特別），重點是，千層麵的醬醬—這道菜的靈魂，超級令人驚艷的！我以前就很愛吃千層麵，自從轉素之後曾經一度覺得應該就跟這道料理無緣了，想不到今天在這裡重溫吃好吃千層麵的快感，實在太令人感動了（已哭），番茄味底、加上老闆的特製配方，烤得熱吱吱地送上桌，一口吃下 整個穠纖合度的美味在嘴裡化開，實在是，好吃得沒話說
.
另一個是pizza，用料非常豐富，各種蔬菜鋪得滿滿在整片餅上，餅皮有厚度，不像義大利薄餅那種，嚼起來酥中帶紮實，旁邊一整圈餅皮散發著剛出爐特有的香氣，在嘴裡越咬越香甜，厲害，上面鋪著vegan cheese，搭著老闆特製醬（不是一般那種番茄醬），整個帶點煙燻的口味融合得恰到好處，所有的食材味道都很平衡，是我目前吃過最好吃的vegan pizza！
.
今天還試吃了老闆自製的堅果奶vegan cheese，簡直驚為天人，令我印象深刻的是口感，飽滿、微濕潤、滑順、帶點Q度，放進口中直接化開，口感一極棒！四種口味，每一種味道都各具特色，實在是味蕾的享受
.
非常期待下次再來，還有也想試試傳說中不含奶蛋也可以很好吃的甜點！
Yi-Ling Tsai
在地嚮導 · 39 則評論 · 64 張相片
2 週前
真的真的真的很推薦也很好吃！蛋糕很想全部口味都嘗試一遍，鹹食的部分也很推薦！
簡○珊
4 則評論
2 週前
超級好吃，大推！因為都是現做的，所以pizza可以提前電話點餐就不用等太久囉
Sam Chen
在地嚮導 · 22 則評論 · 6 張相片
3 個月前
老闆是印度人但會說中文
做出來的菜真的不錯
讓我對素食刮目相看
樁○
在地嚮導 · 60 則評論 · 146 張相片
4 週前
捲餅調味好吃，老闆店員親切！
Sarah Ku
1 則評論 · 5 張相片
4 個月前
完美的素食餐廳，餐點也非常好吃！！環境很舒服
Shan Chun Liang
在地嚮導 · 14 則評論 · 14 張相片
7 個月前
週一甜點日！！！兩片旦糕190窩
成為維根後特別珍惜能吃純素旦糕的時光（覺得幸福
有閃電紋理的是太妃糖口味，個人覺得偏甜~~推薦給螞蟻們：）
有核桃點綴的是新口味-咖啡，甜度比起太妃糖低了一點點，但還是覺得蠻甜的XD
兩款都建議搭配無糖飲料~~
William Lin
在地嚮導 · 463 則評論 · 1,646 張相片
6 個月前
不錯特別的全素食餐廳，真的值得一吃。
Sin-Yu Cheng
14 則評論 · 11 張相片
5 個月前
素食好吃，有特色異國料理，老闆友善，出示學生證可以打折。
Syuan-Han Y
8 則評論 · 14 張相片
2 個月前
現烤pizza很好吃，純素誕糕也很好吃^ ^
靜○
在地嚮導 · 16 則評論 · 972 張相片
2 個月前
服務良好，食物多元美味品項多而豐富
Megan Ko
24 則評論 · 37 張相片
10 個月前
經典千層麵和三重起司披薩都很美味！也喜歡香味濃厚的印度奶茶。老闆很親切，餐廳的氣氛溫馨。
花○蘭
在地嚮導 · 82 則評論 · 166 張相片
11 個月前
墨西哥辣椒披薩跟瑪格麗特披薩超級好吃，都是手工現做現烤，香脆可口，然後甜點巧克力絲絨甜點入口即化，超級好吃，強烈推薦必點！老闆很友善，用餐位置多，適合聚餐！！
史○拉
在地嚮導 · 16 則評論 · 39 張相片
1 年前
南瓜千層麵有滿滿的南瓜超好吃！黃金餃子的內餡很豐富～ 價格公道，老闆幽默又親切～
陳○儀
在地嚮導 · 92 則評論 · 341 張相片
1 年前
點了老闆推薦的「咖哩餃」&「南瓜千層麵」，吃得出好多食物料理上的細節，從食材、用料、調味都好讚！
無奶蛋卻能做出起士口感，真的非常厲害，感覺也特別健康！下次要再來吃其他料理！！！
Sherry Yang
在地嚮導 · 62 則評論 · 227 張相片
11 個月前
老闆員工親切，餐點現做需要等，但味道健康實在～
Alex
2 則評論
1 年前
店內是無蛋奶的全素食，但老闆研發的vegan cheese 非常的可口、香味滿分，連平時不吃素的我都會愛上！店裡的披薩非常好吃（瑪格麗特披薩超推）、蛋糕又香又紮實。老闆很親切，用餐環境舒適友善！
Yilan Wang
在地嚮導 · 67 則評論 · 46 張相片
1 年前
每週固定一天來吃，用料很實在，口味很特別，都是老闆的創意料理
Ginny Wang
4 則評論 · 6 張相片
1 年前
神之好吃的素食！新鮮美味、調味無敵❤️❤️ 每個東西味道都很剛好～ 喜歡 會推薦給朋友！ 不吃素食的也會喜歡 大推蛋糕跟黃金餃❤️
吳○萱 .
在地嚮導 · 39 則評論 · 101 張相片
1 年前
從昆陽站的bakery到餐廳式的Vegan Taipei，一路支持！
一踏入廚房，麵包香超吸引人的！！
純素菜單種類多，點了咖哩飯，還可以配椰奶，香料味居多～
臨走前買了一個熱狗麵包（麵包不會擺在外面顯示，可以問老闆當天有哪些麵包）
Sandy Chung
在地嚮導 · 73 則評論 · 487 張相片
1 年前
比薩和黃金餃超好吃！但咖哩飯是我的最愛！😄😄😄
Love pizza here! But my favorite is curry rice!
pettc0430
在地嚮導 · 109 則評論 · 408 張相片
1 年前
千層麵與黃金餃都蠻好吃的，不會因為是素食而覺得清淡無味的異國料理
素○邱
5 則評論
1 年前
今天跟老闆聊了一下，才明白老闆多麼用心，為了讓大家有很健康又安全的食物更是為了給出家師父一個純淨的環境，連蜂蜜都沒添加。我們是不是要給他按無數個讚。好不好吃，更是不用多形容。sure!!
陳○
3 則評論
1 年前
老闆待人親切，用餐氣氛超讚。純素餐點，多國料理，麵包，糕點，咖啡，奶茶（植物奶特調配方），……pizza，印度咖哩內餡黃金餃。太棒了！
廖○瑜
在地嚮導 · 35 則評論 · 14 張相片
1 年前
在2017世界音樂節吃到老闆的賣的"黃金餃"就是折起來的披薩(全素食,)味道很好,在等待時請了我們喝咖啡~好感動~有機會要去店裡吃吃看
張○賀
在地嚮導 · 21 則評論 · 56 張相片
1 年前
對老闆堅持純素食材，給客人最好的美食，印象深刻，特別的是印度咖啡飯，燉飯，吃一口就能感受的廚師的用心…,聽說不如自己來嚐嚐
Riya Chien
在地嚮導 · 31 則評論 · 12 張相片
10 個月前
全素的朋友強力推薦
Ruby Chen
在地嚮導 · 12 則評論
1 年前
大推，值得一試”
陳○薇
在地嚮導 · 282 則評論 · 479 張相片
2 年前
千層麵的醬很有特色，偏甜不算酸的番茄若醬，一別常見酸溜溜的番茄味更好入口。
親切的老闆令人印象深刻
蕭○仁
在地嚮導 · 20 則評論 · 17 張相片
1 年前
餐點風味很特別，適合喜歡嚐試新風味的素食人士
拉麵吃漢
在地嚮導 · 55 則評論 · 382 張相片
2 年前
無國籍全素料理，印度、義大利、輕食、甜點，
可預先訂餐
紀○沅
在地嚮導 · 336 則評論 · 1,334 張相片
3 年前
老闆是很親切的印度大叔，中文流利。
麵包堅果穀物用料多，價格中上，買回家後隔天食用前放入烤箱微烤5分鐘左右更好吃（老闆建議也可以放入電鍋內蒸，味道就會跟剛出爐時差不多）。
Ronan Counihan
17 則評論 · 2 張相片
3 個月前
Best pizza is margarita. Best vegan pizza in Taipei.
(由 Google 翻譯)
最好的披薩是瑪格麗塔。台北最好的素食比薩餅。
請注意: 為了避免久等, 最好是能先電話預約餐點, 因為餐點都是新鮮現做喔
潔暘素食餐廳營業時間:
星期一~星期六 11:45~:20:15
星期日 12:00~17:15
潔暘素食餐廳地址
106台北市大安區瑞安街130號
電話：( 02) 2703 0725
